جميع الإصدارات

مع تزايد عدد الأشخاص الذين يتناولون طعامهم خارج المنزل عن أي وقت مضى، أضحى سوق المطاعم الخاصة من الأسواق الرائجة والمزدهرة التي يجب أن تخطط جيدًا لاقتحامها.

قد تكون إدارتك لمطعم خاص من أكثر الأعمال المحفزة لك – على المستويين الشخصي والمادي – إذا تعاملت معه باحترافية وتفانٍ وتحليت بشيء من الإبداع والموهبة. وأهم من هذا هو حبك للناس وإقبالهم عليك.

يزخر الكتاب بأحدث وأهم المعلومات التي تهم صاحب المطعم الطموح أو المبتدئ أو المحنك في هذا المجال الذي يتوق إلى الوفاء بتوقعات العملاء.

وفي هذا الشأن، يتحدث الكتاب عن:]

التخطيط المالي والتجاري للمطعم

الحصول على إذن للتخطيط

تخطيط وتصميم المطبخ والمطعم وتجهيزهما بالمعدات اللازمة

التعامل مع موظفي الصحة البيئية والمعايير التي يطلبونها

اختيار اسم المطعم والتسويق له وتسجيل المطعم ضمن أدلة المطاعم المشهورة

تخطيط قائمة الطعام واختيار الموردين

وخلاصة القول أنك ستجد في هذا الكتاب كل ما تريد معرفته عن الإدارة اليومية لمطعمك إلى جانب نصائح العديد من أصحاب المطاعم ذوي الخبرة والسمعة الجيدة في هذا المجال.

نبذة عن المؤلف:

كارول جودزمارك صحفية في مجال أخبار المطاعم وكذلك ناقدة ومستشارة للمطاعم وصاحبة مطعم سابقًا. لذلك، فقد كتبت هذا الكتاب من واقع خبرتها الشخصية الواسعة، وأهم ما في الأمر أنها ستساعدك في أن تضع نفسك موضع العميل دائمًا فتعرف ما يريده وما يؤرقه فيما يتعلق بمواصفات الخدمة المقدمة.

مع تزايد عدد الأشخاص الذين يتناولون طعامهم خارج المنزل عن أي وقت مضى، أضحى سوق المطاعم الخاصة من الأسواق الرائجة والمزدهرة التي يجب أن تخطط جيدًا لاقتحامها.

قد تكون إدارتك لمطعم خاص من أكثر الأعمال المحفزة لك – على المستويين الشخصي والمادي – إذا تعاملت معه باحترافية وتفانٍ وتحليت بشيء من الإبداع والموهبة. وأهم من هذا هو حبك للناس وإقبالهم عليك.

يزخر الكتاب بأحدث وأهم المعلومات التي تهم صاحب المطعم الطموح أو المبتدئ أو المحنك في هذا المجال الذي يتوق إلى الوفاء بتوقعات العملاء.

وفي هذا الشأن، يتحدث الكتاب عن:

التخطيط المالي والتجاري للمطعم

الحصول على إذن للتخطيط

تخطيط وتصميم المطبخ والمطعم وتجهيزهما بالمعدات اللازمة

التعامل مع موظفي الصحة البيئية والمعايير التي يطلبونها

اختيار اسم المطعم والتسويق له وتسجيل المطعم ضمن أدلة المطاعم المشهورة

تخطيط قائمة الطعام واختيار الموردين

وخلاصة القول أنك ستجد في هذا الكتاب كل ما تريد معرفته عن الإدارة اليومية لمطعمك إلى جانب نصائح العديد من أصحاب المطاعم ذوي الخبرة والسمعة الجيدة في هذا المجال.

نبذة عن المؤلف:

كارول جودزمارك صحفية في مجال أخبار المطاعم وكذلك ناقدة ومستشارة للمطاعم وصاحبة مطعم سابقًا. لذلك، فقد كتبت هذا الكتاب من واقع خبرتها الشخصية الواسعة، وأهم ما في الأمر أنها ستساعدك في أن تضع نفسك موضع العميل دائمًا فتعرف ما يريده وما يؤرقه فيما يتعلق بمواصفات الخدمة المقدمة.

13

13

13

إنَّ مسألة التدريب من خلال ألعاب تحاكي مواقف وأنماط إدارية معينة أمر شائع ومعترَّف بجدواه وأهميته. فهذا الأسلوب يسمح بالانتقال من مرحلة الشرح النظري إلى التطبيق العملي في بيئةٍ آمنة خالية من المخاطر، علاوةً على أنه يعزز العمل الجماعي وروح الفريق والقدرة على صنع القرار. يتضمن الكتاب أنواعًا مختلفة من الألعاب، بدايةً من التزحلق على الجليد والألغاز والنرد وألعاب الاتصال المعتمدة على نماذج محاكاة وأدوار يتم تأديتها في كل لعبة. والمؤلف في عرضه هذه الألعاب إنما يقصد إلى لفت انتباه القارئ إلى كيفية الاستفادة من هذه الألعاب في مجملها لتلبية مختلف الاحتياجات المرتبطة بأهداف التدريب. وفي النهاية، سيجد القارئ أن هذا الكتاب من الكتب القيمة التي لا غنى عنها في مكتبة أي شخص يعمل في مجال التدريب على فنون الإدارة.

نبذة عن المؤلف :

كريس إيلجود: يرأس مجلس إدارة إحدى الشركات التي تحمل اسمه، وهو متخصص في مجال تطوير وتقديم ألعاب تحاكي فنون ومواقف الإدارة المختلفة. وقد ألَّف إيلجود سلسلةً من الكتب المتميزة والأكثر مبيعًا في مجال الإدارة، ومنها هذا الكتاب القيم الذي نمسك به بين أيدينا الآن.

13

13

13

أَحسِنْ التواصل مع عملائك كي ترتفع مبيعاتك وتعيش حياةً أفضل! يعد هذا الكتاب من أفضل الكتب المؤلفة عن فن البيع. والجميل فيه أنه لا يقتصر على عملية بيع بعينها، حيث يشمل بيع المنتجات والخدمات وكذلك الأفكار. ولذلك، فإنه يساعدك في تعزيز نجاحك في علاقاتك مع مختلف الفئات من العملاء. الكتاب مقسَّمٌ إلى أربعة أجزاء مختلفة تحتوي جميعها على العديد من التدريبات العملية؛ وهو بذلك يقدم برنامجًا متكاملاً لتطوير الذات يساعدك في اكتشاف مكنون ذاتك وإمكانياتها.
عندما تنجح في تطبيق ما ورد في هذا الكتاب، ستكون في طريقك لتحقيق مبيعاتٍ أعلى. كذلك، ستستمتع بعملك وسيشعر عملاؤك بالرضاء التام.
نبذة عن المؤلف:
توني بي يتمتع بشهرة دولية كبيرة ككاتب ومعلِّم ومحاضر متميز في مجال تعزيز فعالية المهارات الذهنية. ولقد تم نشر كتبه في أكثر من خمسين دولة وترجمت إلى عشرين لغة. كذلك، يعتبر توني مبتكر أسلوب الخرائط الذهنية، الذي تستعين به العديد من الشركات والمسئولين في العالم كمستشار حكيم وجيد. أما ريتشارد آي، فيعد مرجعًا معترفًا به في مجال التصميم التعليمي، كما أنه رائد في مجال صياغة السلوك لتطوير مهارات البيع. ولقد ألّف العديد من الكتب والمقالات والمحاضرات عن التدريب على فن البيع.

إن مهارات التحدث المتميزة هي الطريق للقيادة الناجحة في ظل التغيرات المستمرة التي نواجهها. وهذا الكتاب هو خير معين لك لتطوير مهارات التحدث وللتعزيز من فعالية التواصل البشري بشكل عام. ووصولاً لهذا الهدف، فقد عمدت المؤلفة لطرح عدد من الأفكار الجديدة والنصائح الذهبية التي من شأنها مساعدة أي متحدث على كسب تأييد الجمهور وإمتاعه في الوقت نفسه. علاوةً على ذلك، فقد قامت بالتركيز على النقاط الصعبة في الحديث، بالإضافة إلى تناولها للأخطاء الستة الشائعة التي يقع فيها المتحدثون.

ويشتمل الكتاب الذي تطوي صفحاته بين يديك الآن على العديد من النصائح المتعلقة بالموضوعات التالية:
كسر حاجز الخوف
الخطوات العشر التي تضمن نجاح الحديث
تجنب استخدام مفردات اللغة الضعيفة والأسلوب المبني للمجهول
إضفاء روح الدعابة على الحديث
التدريب على استخدام الصوت وطبقاته على نحو صحيح
التعامل مع الأسئلة والبحث عن إجابات مقنعة
صياغة أسلوب خاص بكل متحدث واستخدام لغة الجسد بصورة إيجابية
الدمج بين الحديث والأساليب التكنولوجية الحديثة
نبذة عن المؤلف :
دورثي ليدز: من الشخصيات البارزة التي تكتب في المجلات والصحف المشهورة، كما أنها ضيفة مميزة في بعض البرامج التليفزيونية. إضافةً إلى ذلك، فقد تم تصنيفها كواحدة من أفضل المتحدثين المتميزين على مستوى الولايات المتحدة الأمريكية.

13

يُعَد هذا الكتاب مرجعًا رئيسيًا للمديرين في مختلف المجالات لتطوير أداء مندوبي المبيعات. فهو يهدف إلى تدريبهم بطريقة تدريجية على أسلوب المبيعات. ويشرح مؤلف الكتاب فرانك ساليسبيري دور مندوبي المبيعات والمهارات التي يجب أن يكتسبوها والأسلوب الأفضل لتدريبهم. علاوة على ذلك، يتناول الكاتب موضوع البيع بصورة احترافية ومنظمة ويوضح أهمية استخدام لغة الجسد في التدريب. كما أنه يوضح الأساليب التي ينبغي على المديرين اتباعها لتطوير أداء العاملين وتحفيزهم. بالإضافة إلى ذلك، يركز المؤلف على تطوير أداء مديري المبيعات حتى يصبحوا مدربين بدورهم. فضلاً عن مدى تأثير هذا الأداء على مندوبي المبيعات، وعلى نجاح الشركة بأكملها. هذا ويؤيد ساليسبيري فكرة أن البيع يجب أن ينظر له على أنه مهارة يمكن لأي شخص أن يتعلمها. وتشكل تلك الفكرة الواقعية جزءًا من أساس هذا الكتاب الذي يعد مرجعًا مفيدًا لأية مؤسسة ترغب في تطوير أداء مندوبي المبيعات لديها بصورة جدية.

نبذة عن المؤلف:

يتمتع فرانك ساليسبيري بباع طويل في مجال المبيعات وتدريب فريق المبيعات. وقد عمل كمدير للموارد البشرية في إحدى المؤسسات المتخصصة في تقديم الخدمات المالية حتى عام 1979. ومنذ ذلك الوقت عمل كمستشار إداري ومدرب خاص. علاوةً على ذلك، فقد أسس شركة سوفتسيل المحدودة وعمل كمدير لها.

يقضي معظم المديرين جزءاً كبيرًا من أوقاتهم في التعاملات المباشرة التي تتم وجهًا لوجه بينهم وبين الآخرين. ومن أمثلة تلك التعاملات المواقف الرسمية كالاجتماعات ولقاءات التعارف، والتعاملات الأخرى الأقل رسمية التي قد تضم شخصين أو أكثر.
وفقًا لما ذكره المؤلف في الكتاب، فإن الكثير من الأفراد يكررون بعض الأنماط السلوكية المفضلة لديهم؛ وقد يرجع السبب في ذلك ببساطة إلى أن هذه السلوكيات تجعلهم يشعرون بالتلقائية.
وفي هذا الصدد، يقدم المؤلف أسلوبًا خاصًا لتعريف وتصنيف سلوكياتٍ معينة. فنجده يذهب ببساطة إلى أن كل ما نقوله أو نفعله يؤثر على الآخرين. وبالتالي، فإن السلوك الصادر عنا يولد سلوكًا آخر لدى الآخرين، والعكس صحيح. ومن خلال الأمثلة ودراسات الحالة القائمة على مواقف عمل مألوفة، يتضح لنا كيف يمكن أن نجعل من السلوك – لفظيًا كان أو غير لفظي – عمليةً واعية يمكن تطويعها واستخدامها لمساعدة أنفسنا ومساعدة الأفراد الذين نتعامل معهم.
فبالنسبة للمديرين، يمكن لهذا الكتاب أن يساعدهم في تحسين مستوى الكفاءة الشخصية. وبالنسبة للعاملين في مجال شئون العاملين ومجالات التدريب، فإنه سيمثل قيمةً مهمة لا يستهان بها.
نبذة عن المؤلف :
بيتر هني: يعد اختصاصيًا في مجال علم النفس، كما أنه استشاريٌّ إداري بحكم مهنته. أسس شركته الخاصة في عام 1969، واشتغل في عدة مجالات منها: تصميم وتنفيذ البرامج التدريبية والمهام الاستشارية وأعمال الكتابة. قام هني أيضًا بدراسة خاصة للسلوك وتوابعه. وهو حاليًا زميل لمعهد الاستشاريين الإداريين ومعهد التدريب والتنمية، كما أنه عضوٌ في جمعية علم النفس البريطانية، وكذلك في جمعية التعليم والتطوير الإداري. ولـ بيتر هني ما يزيد على ستين كتابًا إلى جانب الكتيبات والمقالات التي كتبها عن السلوك والموضوعات المتعلقة به.

13

13

13

13

13

إذا كنت تريد الحصول على المزيد من المال وتحقيق المزيد من النجاح في سوق العقارات فقد وضعت يدك على الدليل المناسب الذي سيقودك للوصول إلى ما تريد. تقدم هذه الطبعة المنقحة من هذا الكتاب كل ما تحتاج إليه من إرشادات لتحقيق النجاح في هذا السوق الدائم التغير. يتناول هذا الكتاب أساليب التسويق المختلفة، والسبل الجديدة لحل المشاكل والتفاوض، وغيرها من الخبرات التي يحتاج إليها كل من يستثمر أمواله في بيع العقارات. كما يشتمل الكتاب كذلك على المهارات اللازمة للسمسارة الذين يعملون في هذا المجال.

وإليك فيما يلي بعض الموضوعات التي يلقي الكتاب الضوء عليها:
أساليب التسويق الجديدة في عصر الإليكترونيات.
استخدام شبكة الإنترنت لتوطيد علاقاتك مع العملاء.
أسرار لم تذكر من قبل لمساعدتك في التخلص من المنافسين.
أساليب القيادة الحكيمة.
كيفة تحقيق روح التعاون بين أفراد فريق العمل.
كيف تبني سمعة جيدة عن نفسك و عن عملك.
أساليب سبق تجربتها للوصول إلى النتائج التي تريد من المكالمات الهاتفية والأسئلة.
أوراق العمل التي تساعدك في ترتيب المعلومات الأساسية التي من شأنها أن تحقق النجاح.
الأفكار التي تساعدك في الحصول على الكثير من المال.
نبذة عن المؤلف:

دانييل كيندي تعد أسطورة حقيقية في عالم العقارات. فقد تمكنت خلال أربعة أعوام من العمل في هذا المجال من بيع 105 منزلاً. وتقوم المؤلفة الآن بإدارة شركتها الخاصة وتعمل كمدربة مشهورة في مجال المبيعات ومستشارة لعدة شركات عقارية. هذا، إلى جانب قيامها بكتابة أهم الكتب التي نشرت في مجال تطوير العمل وتطوير الذات في سوق العقارات.